Le bourrelier fabriquait les harnais et les colliers nécessaires à la traction animale. Pour les colliers, on partait d'une ossature en bois, que l'on garnissait d'un rembourrage en paille, et qui était recouvrert de cuir.

Il confectionnait aussi toutes sortes de sangles, des ceintures et des selles pour les chevaux.

Autrefois présent dans chaque village, le métier a presque disparu avec la mécanisation de l'agriculture.

Heureusement, l'industrie de la chaussure qui s'est développée à Ernée a fourni une occasion de reconversion pour nombre d'entre eux. Aujourd'hui, l'engoument pour le sport hippique fait que certains savoir-faires ont été préservés, notament dans la fabrication de selles.