Le boulanger fabrique son pain avec de la farine que lui amènent les fermiers, après avoir porté leur blé au moulin.

On ne règle pas son pain à chaque achat. Pour tenir le compte de chaque client à jour, le boulanger dispose d'une petite baguette de bois suspendue à un fil dans sa boutique. Pour chaque pain pris, il fait une entaille. Quand la note est règlée, on prend un nouveau bout de bois, et on recommence.